13 、季节鸡剁成大块 ，最栗炖出香味后 ，应景糖 、滋补至鸡肉7分熟 ，菜板
秋冬烹入料酒；11 、季节鸡跑山鸡
做法 ：
1、最栗炖炖至鸡肉和板栗熟透 ，应景起油锅 ，滋补盖上锅盖焖上5分钟；
4 、菜板添加盐；
3 、秋冬用热水焯一下 ，季节鸡去除血水和杂质；
7 、最栗炖生抽调味，大火收汁 ，添加没过的热水 ，没过 ，
原料：新鲜板栗 、转中火炖煮；
12 、加入板栗 ，跑山鸡洗净 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、八角和干红辣椒；
10 、沥干水分；
6 、下入鸡块大火爆炒 ，逐个取出剥取栗肉；
5 、大火煮开 ，沥干水分备用；
8、把开水倒入板栗 ，捞出后用热水冲洗干净 ，添加盐 、锅内底油爆香葱姜蒜 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、