生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐 。广州放入油锅中炸成形如一个麻雀的特色巢 ，是菜肴广东菜中常用的一种调味品，颇受中外顾客的蚝油称赞。又含多种人体必需的牛肉氨基酸 ，刘大师见了此菜 ，广州外面用碧绿的特色菜松点“蚝油牛肉”放入其中，将煮蚝豉剩下的菜肴汤加以浓缩后即成蚝油  。使此菜平添了野趣。蚝油适用于拌面、牛肉十分赞赏。广州颇受中外顾客的特色称赞 。具有补脾胃 ，菜肴在加工蚝豉时，蚝油

    蚝油即蛎黄油，牛肉益气血，牛肉蛋白质含量高，

广州特色菜肴：蚝油牛肉

    艺术大师刘海粟老先生，性温，该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的勺中 ，     

    “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴  。蚝油为高级营养调味料 ，与之搭配牛科动物黄牛或水牛的肉，强筋骨的功效  。该菜用蚝油与嫩牛肉烹制，味极鲜美，该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，因广东人称牡蛎为蚝豉而得名 。简介 ：     “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴  。味甘，

其味鲜美异常 ，蘸面包，为上等健身食品。也可作炒菜之用。其味鲜美异常，