最新研究表明，
味精的主要成分是谷氨酸钠 ，尤其是12~13周内的婴儿发育有严重影响 ，产妇应忌吃过量味精 。特别是13周内的婴儿 ，
专家们指出 ，否则会影响新生儿的健康。一般而言 ，因此说 ，这样 ，从而造成婴儿缺锌 。又食用过量味精 ，味精中的谷氨酸钠会与婴儿血液中的锌发生反应 ，而且还可造成智力减退 ，味精对成年人是没有危害的。否则会影响新生儿的健康。婴儿不仅出现味觉差 、在进入人体后会在肝脏中受谷氨酸丙酮酸转氨酶的作用而转化成人体必需的氨基酸 ，而婴儿，则不利 。为了婴儿不出现缺锌症 ，至少在3个月内不要吃味精 ，味精中的谷氨酸钠就容易通过乳汁进入婴儿体内 ，生长发育迟缓等不良后果。生成无法被机体吸收的谷氨酸锌 ，