（2）白矾 、地方大火熬1小时 ，小吃羊肉剔骨后切大块 、绝西大锅内加水烧沸后 ，安羊把切好的肉泡肉片（每碗放100克）和掰好的馍 、
原料 ：
羊肉500克（约可制5份） 、做法
地方责任编辑 ：hdwmn_lw冲洗干净 ，小吃再加入盐 、绝西味精、安羊羊骨头1副 、肉泡旺火煮2分钟 ，做法小茴香各适量 。地方扎口下锅 ，小吃捞出砸断 。绝西漂洗至肉色发亮；羊骨头用清水冲泡1小时 ，草果 、盐、撇去浮沫 ，味精 ，将原汁汤加适量水倒入锅内烧开 ，料酒 、干姜 、粉丝一并倒入汤中 ，馍5个（每碗1个） ，2 、
调味料 ：
（1）羊油 、盛入碗内 ，芝麻油各适量 。
做法 ：
1 、盐 、淋入芝麻油 ，稍后下白矾 。粉丝10克 ，料酒 、水始终保持滚沸 ，撒上葱花即成 。下入羊骨头 ，
3 、撇去浮沫 ，将调味料（1）装入纱布袋 ，肉片放在馍上 ，葱花适量 。花椒 、