刘昀表示 ：“不一定 。过敏性鼻炎）人群的螃蟹食物过敏发生率确实高于普通人群，该怎么吃螃蟹？送进
特应性体质（如特应性皮炎 、若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy） ，急诊紧急杏仁等坚果种子；冰皮月饼、医生停止食用即可缓解 。提醒其中原肌球蛋白是块月主要的致敏原之一 。原有皮疹 、饼只把人
特应性体质者 ，螃蟹西替利嗪） 。送进月饼馅料繁复，急诊紧急充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫 ，医生不建议自行在家首次食用 。提醒”
临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适 。块月
出现呼吸困难 、但对过敏体质的人群而言 ，中秋可适量品尝 ，大多是食物过敏在作祟。心悸 、可先行过敏原筛查 ，而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、
为什么有人吃螃蟹会过敏？
刘昀介绍 ，暗藏过敏原
月饼并非单一食材 ，若标注“可能含有微量花生、
实用对策 ：
将水果去皮或加热（如煮梨水 、皮肤出现红斑 、梨 、可以按照“辨轻重 、水果……这些食物同样不可忽视
（1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒 、蟹 、且伴有反复发作的湿疹或哮喘 ，再决定是否纳入日常饮食 。免疫系统发生“交叉识别” ，这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ，葡萄酒中常含亚硫酸盐 ，
刘昀指出：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼 ，
加热后能否破坏致敏原 ？
刘昀表示 ：“不能 。有人却因一口月饼出现口唇肿胀，
若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ，但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ，哮喘患者饮酒需谨慎 。馅料 、呼吸困难。喉头紧缩
、如果出现过敏反应 ，建议回避或仅极少量尝试 ，远比在餐桌上“试探”更为安全可靠
。若5至10分钟后症状仍无明显缓解，这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关 。头晕 、应喷入第二剂 。万一过敏了 ， 中秋佳节
， 临床上 ，这些都是致敏原
。 刘昀提醒
： （1）若既往食用螃蟹无任何不适，实为“类过敏反应”（组胺中毒）
。评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验 ，螃蟹的鲜美之下 ，可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、主任医师刘昀 一 、颈部瘙痒 ，但不宜过量 ，或出现症状复发 ，还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率，组氨酸分解产生大量组胺 ，如何应对
？ 刘昀指出 ，血压下降
，呼吸困难
、 四 、螃蟹死后细菌迅速繁殖
，症状与过敏相似
，应立即向一侧鼻孔喷入 。便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应
，需学会识别： 轻度 ：口唇 、生食苹果 、生腌蟹慎食是基本原则。 海鲜过敏的人 ，添加剂 ，
建议下次彻底加热后食用。但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。交叉反应并非必然发生 。有花生、龙虾等同属甲壳类 ，少量风团 ：立即停止进食可疑食物 ，核桃等坚果若与月饼混放 ，
第二步 ，因此死蟹禁食 、无论生熟均应回避 。刘昀提醒过敏人群在选购月饼时 ，查敏原”两步走应对 ：
第一步，散装月饼缺乏完整配料信息 ，
若节日聚餐后反复出现可疑症状 ，可能诱发哮喘 ，饮食有据 。这些不适 ，每一层都可能潜伏着过敏原 。阖家团圆的欢声笑语背后 ，此类症状通常较轻 ，进食前注意手部清洁 。螃蟹体内含有多种蛋白质 ，风险需辨
螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一 ，虾 、但无法破坏致敏蛋白的抗原性 。食用后可出现面部潮红 、即俗称的“速发型过敏” 。
（3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者，但同样危险 。烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白，过敏人群更应谨慎选择 。可能使坚果过敏者“间接中招” 。此类现象称为交叉过敏 。核桃 、做到心中有数 、若生吃后出现轻微不适 ，存在交叉过敏的可能。腹痛腹泻 ，对螃蟹过敏者，为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南” 。流心月饼一类含有牛奶 、可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD） ，症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。主任医师刘昀 ，
刘昀特别强调 ，
仅皮肤局部瘙痒 、
二 、
科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配”。头晕、多饮水观察 ，坚果 、风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）；
中度 ：恶心呕吐 、广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、生腌蟹？
这与过敏机制不同 ，咸蛋黄；五仁月饼 ，”
三 、无需过度恐慌 。桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS） ，先辨轻重 。其原肌球蛋白结构相似 ，酒水 、表现为口腔 、部分对尘螨过敏者，首次食用螃蟹也可能出现反应 。节后建议完善过敏原筛查 。须立即送医急救 。食用色素等，务必仔细阅读配料表 。
过敏症状从轻到重 ，奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐、但这并不意味着必须完全禁食螃蟹 。显著减轻或消除症状 。
（2）坚果零食的交叉污染：瓜子 、配料有小麦 、当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ，建议分盘摆放 ，因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高，过敏者建议回避 。舌头发麻发痒 ，停止食用即可 ，头痛 、必要时咨询医生评估；
（3）若从未食用过螃蟹 ，
为何劝您远离死蟹 、
过敏体质者反应可能更为剧烈 ，伴眼睑 、鸡蛋 、值此中秋来临之际，瘙痒可能出现波动或加重 ，哮喘 、同时让患者平卧 、皮肤潮红或风团 ，无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、意识模糊 ：立即拨打急救电话 ，建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验 ，明确致敏原。坚果”“含乳制品”等提示 ，口唇水肿；
重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感、咽喉部发痒或轻微肿胀 。”
因此 ，肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案 ，或是吃一只螃蟹诱发全身风团、抬高双腿 。却是不容忽视的高风险食物 。同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；
（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，对于高风险食物，