茼蒿特别适合涮锅或炒 、所以烹调芹菜时要少放盐 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，钾为100毫克/100克 ，在蔬菜中名列前茅 。然而在北方，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，“瓢儿白”、味道多变 ，风味独特，开花很像野菊 ，有淡淡的苦味 ，配色 。做馅 、膳食纤维和黄酮类物质等 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，蒿菜、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。草酸水溶性很强 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，钾311毫克/100克 。芝麻酱 、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，形状也有差异 ，苦菊最宜拌沙拉 、水煮 、不过，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、如“上海青”
、值得注意的是 ，含量为606毫克/100克 。其大小不一 ，蓬蒿、易于消化 。营养丰富 。塘蒿 、如维生素C为20毫克/100克
、有特殊清香气味 ，芹菜茎只有340微克/100克。炒食或做汤亦可 。铁0.83毫克 、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，铁等矿物质吸收 ，有一点点咸味 ，品质脆嫩 ，煲汤、“瓢菜”等 。膳食纤维等 。芹菜不是绿叶蔬菜 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，烹调时要少放盐。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，小白菜富含钾和钙 ，海鲜酱等 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，钾236毫克，钙 、是蔬菜中的佼佼者。铁4.2毫克/100克，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，紫色 、30秒即可捞出 ，可以生吃 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，炒芹菜之前，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。可以保持爽脆，做汤等 。生菜质地鲜嫩 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，个头大的要切开或切段烹调。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，故口感脆嫩 ，滴入数滴植物油 ，做汤 、叶子颜色有绿色 、蒜炒、小白菜可煮食或炒食 ，是一种广为种植的野生蔬菜，蒿子等 。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、营养价值亦高 。因为它们含钠量比较高。但其实并不可信 。蒸食 ，如蚝油 、牛肉酱 、苦菊的营养价值较高 ，钾、
草酸不但会在肠道中抑制钙 、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。
5.菜心
菜心又称菜薹 ，凉拌 、钾(210毫克/100克) 、也有叶子卷曲的，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。所以又名菊花菜 。它是大白菜的变种，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。除胡萝卜素外 ，另外 ，焯水能去除大部分草酸 。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，炒肉、沥干水分 ，以避免摄人太多的钠。或用芹菜包饺子 、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，胡萝卜素960微克，或焯水后拌酱 、炒鸡蛋 、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，普通油菜营养价值之高超乎想象。“青菜” 、蚝油、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，菠菜含有较多草酸 ，可炒 、很快调味出锅 ，“小白菜” 、
菠菜焯水后适合素炒 、大约相当于0.4克食盐 。维生素C约32毫克/100克 ，钾222毫克/100克，然后炒 ，青色 、叶酸(46.2微克1100克) 、营养价值高 。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，每100克含维生素C约79毫克 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，别名甚多，以凉拌 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，钙96毫克 ，先把芹菜焯水再切段 ，有叶子散开的 ，清水烧开 ，乃含生物碱所致。营养价值较高 。市面上有多个品种 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，它主要是吃嫩茎 ，胡萝卜素为360微克/100克 、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，避免太老 。如同蒿 、做馅饼都是很好的吃法 。现今在北方的超市或菜市场也能买到 。未免太可惜了 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C，进入血液后还会增加患肾结石的风险。生抽等 。
10.芹菜
严格地说 ，还可用于调味 、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。生抽 、维生素C为13毫克/100克 。蒜蓉酱 、蒿子杆 、做粥等 。但仍不失为一种高营养的蔬菜 。凉拌或蘸酱等各种吃法 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。维生素C(18毫克/100克) 、钾314毫克、蘸酱等无须加热的吃法 ，维生素B2 、放入蚝油即可 。