12半勺盐，炒肉快速翻炒均匀 。莲藕
5锅内倒入少许油 ，木耳盐、炒肉姜、莲藕
16最后倒入炒好的木耳肉片 ，可以稍微淋入少许清水 。炒肉提前腌制10来分钟 ，莲藕
6倒入码好味的木耳肉片。葱段 、炒肉
14放入黑木耳 。莲藕葱 、木耳翻炒4 、炒肉水淀粉码味 ，嫩肉 、6下 ，
11一勺白糖。
8再略炒5 、切成薄片（最好冷冻一下再切 ，用料酒、味精 、泡辣椒丢进去煸出香味 。生抽
做法：
1莲藕削皮 ，
7翻炒至肉色发白 。水淀粉 、泡辣椒 、味精 、
食材明细 ：莲藕 一个 、撕成小朵 。十三香、盛出。（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的时候 ，
4切好的莲藕不马上炒的话 ，木耳用凉水泡发后洗净 ，猪肉 150克 、将生姜片 、木耳 20克 、
2五花肉去皮，油热后 ，
3莲藕切成薄片 。料酒 、5下。
10一勺醋 。
17盛盘上桌。去腥的作用 。最好泡在清水中，如果感觉有点儿干 ，
9下入莲藕片。可以片的更薄一些） ，白糖 、
15继续大火炒匀。十三香、起到入味 、盐 、五花肉一块 。不易氧化变黑 。一点生抽 、