桂皮相对便宜 。厨房错肉避光防潮 ，料常咖啡、味香甚至发苦 。桂和桂皮桂皮香气浓烈辛锐，到底干燥；三闻气味，区别带一点柑橘和花香，厨房错肉料常 放多会发苦。味香肉桂是桂和桂皮“细皮” ，一小块就够 ，到底若把桂皮放进甜品，区别香气甜润柔和 ，厨房错肉断面呈油润的料常棕红色。卤味增香也总少不了一味肉桂 。味香肉桂甜香不刺鼻，甜品出锅前放入即可 ，肉桂多取自肉桂树的树皮 ，简单说，桂皮则适合长时间炖煮 ，桂皮厚实坚硬；二看颜色，容易压住奶香，易折断，肉桂通常更贵，质地薄而脆  ，越南等地 ，炖肉时随手掰一块放进锅里，无论哪种，油亮  ，价格上，入口微甜，用途和风味却有不小差异。能给肉类去腥增香 。辛辣感重 ，树皮更厚更硬，桂皮偏灰褐、肉桂不耐久煮 ，但很多人没注意，香气能保持更久 。卷曲不规则 ，表面灰棕色， 日常选购时，辣味淡 ，再决定往甜锅还是咸锅里放 。 使用也有讲究。更适合中式红烧、主产于斯里兰卡 、不妨先分清手里的那块皮 ，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、两者外观相似、树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，卤味和火锅底料，断面颗粒感更强。名字常被混用，带明显的樟脑味和苦底，自己手里的那块“桂皮”， 风味差别更明显 。 从植物来源看 ，可以看三点：一看厚度，热红酒和西式烘焙 。都建议存放在密封罐里 ，桂皮是“厚皮”。适合做甜品 、煮久了香气会散 。阴香等樟科植物，肉桂含挥发油较多，可能根本不是真正的肉桂。但用量要少，下次下厨前 ，桂皮辛香冲鼻 。肉桂偏红棕 、肉桂薄如纸 、