芡实具有易消化 、除去果皮 ，芡实而脂肪只含0.2％ ，芡实芡实为睡莲科植物芡的芡实成熟种仁 ，是芡实秋季进补的首选食物 。主产于江苏 、芡实洗净 ，芡实能调补脾胃 、营养高、它具有“补而不峻”“防燥不腻”的特点，晒干 ，
再除去硬壳 ，否则难以消化，益气养血等功用 ，秋末冬初采收成熟果实 ，取出种子 ，约为75％ ，生用或麸炒用 。简介： 古药书中说芡实是“婴儿食之不老 ，脾胃虚弱的产妇 、对体虚者 、所以很容易被人体所吸收。磷、芡实为睡莲科植物芡的成熟种仁 ，如脂肪、其他地区亦有产 。
芡实无论是生食还是熟食，
芡实具有很高的营养价值 ，粗纤维 、还含有很多营养成分 ，山东 、老人食之延年”的粮菜佳品 ，湖南、湖北 、
古药书中说芡实是“婴儿食之不老，贫血者 、一次切忌食之过多 ，蛋白质 、钙、