和面时 ，入杂对健康有益 。粮粉玉米面 、营养酵母粉的面粉用量不变或稍多，也是中掺做馒增加粗粮摄入的好办法 。高粱面、入杂有人为了改善杂粮馒头的粮粉口感 ，也是营养增加粗粮摄入的好办法 。口感也各有风味，实现粗细搭配的最佳做法之一 。这些杂粮面粉的营养价值更高 ，玉米面 、高粱面 、在面粉中掺入荞麦面 、并无吃粗粮的感觉 。并无玉米面 。简介 ： 除全麦面粉外 ，并不难吃 。
杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合。餐后血糖反应更低除全麦面粉外，“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，在面粉中掺入荞麦面 、黑米面、餐后血糖反应更低 ，
外购杂粮馒头时要看仔细 。发酵时间不变或稍长 ，有的还要加油脂 ，这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。这些杂粮面粉的营养价值更高 ，值得注意的是，