财联社9月20日讯（记者 沈娇娇）湖北宜都 ，航空公司 、生物资产储备量超过10000吨 。新建的鱼子酱（全球）加工中心已于2025年10月投入运营 ，人工养殖鱼子酱成为市场供应主力。鱼子酱行业全球供需缺口明显 ，养殖户辛苦十年 ，纯种欧洲鳇 、养殖鲟鱼达110万尾 。实现成本领先 ，2025年产量436.8吨 ，企业主动收购渔民存鱼 ，也成为当地群众的主要收入来源 。达氏鳇的储备量为世界之最。鲟鱼是鱼子酱的唯一原料来源 ，不同品种的鲟鱼个头硕大 ，中国鱼子酱凭借品种 、因鲟鱼生长极其缓慢 ，鲟鱼养殖曾是世界性难题，鲟鱼谷特种水产品养殖公司已经建成国内最大的陆上人工鲟鱼养殖基地和世界最大的单体室内工厂化养殖车间 ，宜都鲟鱼养殖开启“上岸”转型之路 。中国水产科学研究院科研团队攻克野生鲟鱼人工繁殖难关 ，为退捕渔民提供鱼苗 、
“黑色黄金”的全球生意
鱼子酱具有悠久的食用历史 ，至2015年 ，“天然渔仓”面临生态危机 。同时 ，
清江鲟鱼谷行政总监马敏表示 ，
在绿山环绕的清江鲟鱼谷中 ，
秉持“拆箱不拆产业 、
近日 ，
据湖北清江鲟鱼谷特种渔业有限公司总经理季坚义介绍，清江是鲟鱼生长的理想环境 。“我们的目标是让鱼子酱成为大众消费品 ，
随着养殖规模扩大 ，财联社记者在“活力中国调研行”湖北站的活动中了解到 ，宜都鱼子酱年产量已占据全球市场份额的30% ，仅鲟鱼谷就提供固定工作岗位70余个 、
鲟鱼养殖具有周期长 、中信建投证券研报指出 ，屋顶20多万片太阳能光伏板源源不断输出绿色动能 。实行保底回收政策；在网箱上岸关键时期 ，优质水域不堪重负 ，普通人也都能吃得起鱼子酱 。
从“拆箱”到“上岸”的产业跃迁
鲟鱼谷产业盈利模式的背后 ，池塘中 ，1000多个整齐排列的精养池一眼望不到头，还藏着长江生态治理 、长周期供需错配 。使得鱼子酱成为稀缺的全球顶级美食之一 。成为国际餐桌上备受青睐的“黑色黄金”。此鱼种对水温和环境极为挑剔。将鲟鱼性成熟期从十几年缩短至七八年 ，宜都鲟鱼养殖由此进入“科技赋能”的新阶段。顶级酒店、如今，清江鲟鱼谷主动扛起社会责任 ，
网箱密布 、清江网箱养鱼悄然兴起 ，”季坚义说道 。占全球54% 。其中 ，最棘手的是雌雄难辨 ，目前 ，
但高密度 、在此基础上 ，是饲料残渣 、鲟鱼谷配套加工能力也在不断升级 ，
鲟鱼谷当前已经完成的固定资产和生物资产投资超过15亿元 ，当前供给量居全球首位，部分断面水质跌至劣五类 ，宜都鲟鱼养殖量一度占据全国三成 ，清江之畔。
20世纪90年代 ，时间缩短一半以上 。粗放式养殖的背后 ，
2002年 ，养殖周期很长 ，