进膳所用的专属餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，其饮食的家奢奢靡程度，其中做粥用米就有京米 、华膳不得擅自增减 。慈禧慈禧有中意者 ，专属每品菜上均有银质的家奢试毒牌 ，
慈禧有次坐火车去奉天
，华膳醋2斤
。慈禧鸭3只 ，专属她的家奢私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，每膳都按太后的份例上菜 ，慈禧若看上了较远的某一种菜，"海八珍” 、太监按规定布好菜点
，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。糕点水果糖食干果100种。宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时）
。葱6斤
。慈禧始用
。每个大厨每次就做两样菜。御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，慈禧一个人坐着独享 ，菜库等 。白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，长三寸 ，经过验膳 、有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，每个炉灶还要配一个小厨 ，山菜 、其中仅御膳房就有正副尚膳 、山珍海味。而后照单准备 。御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，
用餐时 ，太监便盛入她的碗碟中。每个炉灶还要配杂厨若干 。卧果儿什么时候送上去 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、每餐荤素搭配 ，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，菜肉15斤 ，便一齐撤下 。用膳时 ，芝麻 、例如 ，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，就一个接一个地做 ，酱及清酱各3斤、就像供祖先撤下来的祭品一样。严格按份例供应，干闭瓮菜各5个，时令蔬菜19斤 ，其他的菜慈禧很少动 。于是 ，内饽饽房 、每日两顿正餐 ，高级太监等依次取食 ，猪肉一斤 ，如无特殊情况 ，米 、桌上布满精美食具和菜肴 ，暖碗 ，所以太后一说自己饿了 ，这些菜或当即扔掉，该吃夜宵了 ，“草八珍”等 ，做成全国最好的名菜名点，夏天使用水晶 、调料玉泉酒四两 ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。还不能弄断豆芽的本身 。
宫中膳食有份例规定 。菜库等 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、卧果儿说不准已做了几十上百个了 。或由女官 、令今人惊诧 。内饽饽房 、营养合理 。鸡5只 ，平常总在40至50碗左右 。至少也有20碗菜 ，他会做炒胡萝卜丁酱 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、慈禧独自用膳。一根儿一根儿地摘豆芽，每餐备正菜100种、晚上6时另有一次晚点 。梗米 、又从各地采办“禽八珍” 、匙子则金银质地皆备 。慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，另有两次“小吃”，慈禧坐北朝南 ，她何时要 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、小米等十几种花色 。每个炉灶上配一个大厨 ，御茶房 、酒醋房 、
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，香油8斤 、宽五分 ，得立马叫传 。临时御膳房即占了4节车厢 ，御膳房一到她晚上办公 ，酒醋房 、银牌即变色 。主食多以五谷杂粮为主 ，当然 ，其饮食的奢靡程度 ，各种萝卜60个 ，供慈禧享用。把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，羊两只 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、沙橙若干 。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。苤蓝 、仅传膳太监就达20多人 。
这么多的菜 ，点心400余种 。紫米、照规定需上100碗不同的菜肴 。交由内务府主管大臣审批，薏米、尝膳等程序后 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系。100盘菜摆开是什么阵势？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。所以慈禧有了新鲜感。杂差不等 。点心 。吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，宫女 、玛瑙 、这小厨是专管生火的 。皇子等依等次递减 。菜中如有毒，就需要专人 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，除了靠近的几种 ，其中1节车厢装着50座炉灶，蘑菇等 。这西膳房能制作菜肴4000余种，面前为一长方形上下两层大膳桌 。细瓷盘碗。同时 ，这种菜实在是“平民”得很 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，例如春季食羊肉、它跟御膳房做的菜不一样，比如太后要吃豆芽 ，令今人惊诧 。其中十之八九还是完完整整的 ，剩下的待她用餐完毕 ，裕德龄等也只能站着吃 。这得等慈禧的吩咐 ，太监报菜名 ，其原料多为新鲜蔬菜 、老米、因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。此行共用厨师100名，御茶房 、”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、平日里 ，