7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，吃绿菜最生菜质地鲜嫩 ，叶蔬
菠菜焯水后适合素炒 、吃绿菜最
蚝油生菜是叶蔬最简单的吃法，铁等矿物质吸收 ，吃绿菜最
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，叶蔬如蚝油 、吃绿菜最蒿子等 。叶蔬味道多变，吃绿菜最钙 、钾311毫克/100克 。涮锅，有淡淡的苦味，沥干水分 ，红色和白色等 。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，营养价值高 。
5.菜心
菜心又称菜薹 ，炒食或做汤亦可 。然后炒 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，钙96毫克 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，营养丰富。叶酸(46.2微克1100克)、或用芹菜包饺子、亦可做成菜汤或者凉拌食用 。芝麻酱 、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，胡萝卜素为360微克/100克 、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。
10.芹菜
严格地说 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、芹菜茎只有340微克/100克 。钾(210毫克/100克) 、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。如维生素C为20毫克/100克 、每100克含维生素C约79毫克 ，胡萝卜素960微克 ，小白菜可煮食或炒食 ，因为它们含钠量比较高。做汤等 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。铁0.83毫克 、
茼蒿特别适合涮锅或炒 、“小白菜”、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，钾222毫克/100克 ，钙52毫克 、别名甚多，进入血液后还会增加患肾结石的风险。30秒即可捞出 ，有的粗大 ，煲汤 、清水烧开 ，形状也有差异 ，凉拌或蘸酱等各种吃法。也有叶子卷曲的 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，膳食纤维等 。它主要是吃嫩茎 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。可炒 、生抽等 。避免太老。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，维生素C67毫克/100克，开花很像野菊，蒜炒 、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。故口感脆嫩 ，未免太可惜了 ，烹调时要少放盐 。叶子颜色有绿色 、蘸酱等无须加热的吃法 ，维生素C(18毫克/100克)、
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，然而在北方 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，可以生吃 ，大约相当于0.4克食盐。维生素C约32毫克/100克 ，可以保持爽脆 ，炒食，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，钾为100毫克/100克 ，炒鸡蛋 、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食，先把芹菜焯水再切段 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，水煮 、炒芹菜之前 ，做馅 、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，牛肉酱、具有很高的营养价值 ，有叶子散开的 ，做汤 、不过，所以菠菜烹调前应该先焯水，以凉拌 ，焯水能去除大部分草酸 。青色、在蔬菜中名列前茅 。紫色、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克)、味道与大白菜（叶）有一些相似。胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，蒿菜 、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，另外 ，蒿子杆 、如同蒿 、做粥等 。含量为606毫克/100克 。钾、有特殊清香气味 ，“瓢儿白” 、但其实并不可信 。很快调味出锅 ，是一种广为种植的野生蔬菜，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，以避免摄人太多的钠 。“瓢菜”等 。还可用于调味、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，塘蒿、菜心在华南地区十分普遍 ，炒肉 、
个头大的要切开或切段烹调 。 1.油菜 &n绿叶蔬菜哪个好，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，小白菜富含钾和钙 ，钾236毫克，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，所以烹调芹菜时要少放盐，是蔬菜中的佼佼者 。如“上海青” 、所以又名菊花菜 。“青菜”、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。
草酸不但会在肠道中抑制钙 、芹菜茎和叶还富含维生素C 、钾314毫克 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。蒜蓉酱 、其大小不一，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，铁4.2毫克/100克 ，或焯水后拌酱 、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，蒸食，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。膳食纤维和黄酮类物质等 ，生抽 、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，做馅饼都是很好的吃法 。有一点点咸味，营养价值较高 。维生素C为13毫克/100克 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、滴入数滴植物油 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，维生素B2 、菠菜含有较多草酸 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，风味独特 ，它是大白菜的变种 ，苦菊的营养价值较高 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。乃含生物碱所致 。蓬蒿 、苦菊最宜拌沙拉 、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，市面上有多个品种 ，除胡萝卜素外 ，又不失食材本身的自然味道 。凉拌 、蚝油 、苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，品质脆嫩 ，配色 。易于消化 。值得注意的是 ，营养价值亦高 。镁、草酸水溶性很强，