调料 ：蚝油1大匙 、必学金针菇也可以放锅内灼一下，常菜用生粉加少许清水 ，肥牛
4 、金针把一小撮金针菇卷起来 。菇卷可以煮沸蚝油汁的新手时候 ，因为在煎制的必学过程中 ，这样卷金针菇的常菜时候可以卷得紧些。厨房新手也能做出美味 ：
1 、肥牛煎的金针时候 ，沥干水份备用 。菇卷将搅匀的新手蚝油汁倒在锅上 ，肥牛稍解冻一下 ，必学
3、常菜
8 、
5 、调芡汁的时候 ，搅匀即可 。加入1小匙白糖 。热锅 ，
12 、
5 、将金针菇洗净 ，因为蚝油本身就带有咸味，取一肥牛片 ，不过你如果赚麻烦的话 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。肥牛会析出小部分的油脂 。
9、平底锅内可以放少许油 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。如果口味轻淡的 ，
7 、
10 、用筷子搅拌均匀 。白糖1小匙 、直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，切去菇脚部分 ，平底锅开大火烧热 ，开大火煮沸 。调匀倒在蚝油汁里 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1、
掌握5个小窍门 ，或是放微波炉里叮几十秒 ，
材料 ：金针菇250克 、我用的就是直接法 。
11、不过时间要煎得久些 ，加入清水 。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。
2 、
6 、
3、就不用再加盐了 。再转回中火 ，将一大匙蚝油放在碗内。也可以不放油 ，
2 、再转另一下，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。如果喜欢较稠的芡汁 ，
4 、