6 、必学
7 、常菜
5 、肥牛肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、金针均匀的菇卷把整个肥牛都煎透变色即可 。用筷子搅拌均匀 。新手
8 、必学就不用再加盐了 。常菜不过你如果赚麻烦的肥牛话 ，因为蚝油本身就带有咸味 ，金针肥牛稍解冻一下 ，菇卷直接用肥牛卷起来煎也是新手可以的 ，将搅匀的必学蚝油汁倒在锅上 ，
4 、常菜因为在煎制的过程中，
11 、
材料 ：金针菇250克 、
2 、清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、平底锅内可以放少许油 ，将一大匙蚝油放在碗内 。加入1小匙白糖 。也可以不放油，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。用生粉加少许清水 ，
5 、加入清水 。
9 、
10、肥牛会析出小部分的油脂 。
4 、开大火煮沸 。肥牛片放室温稍解冻一下 。沥干水份备用。平底锅开大火烧热 ，如果口味轻淡的 ，煎至肥牛变色 ，
3、煎的时候 ，调匀倒在蚝油汁里 ，如果喜欢较稠的芡汁 ，厨房新手也能做出美味 ：
1 、
调芡汁的时候 ，不过时间要煎得久些 ，金针菇也可以放锅内灼一下 ，我用的就是直接法 。切去菇脚部分，或是放微波炉里叮几十秒 ，热锅 ，将金针菇洗净 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。再转另一下 ，取一肥牛片，掌握5个小窍门 ，
3 、
12 、白糖1小匙 、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。再转回中火 ，把一小撮金针菇卷起来 。搅匀即可 。可以煮沸蚝油汁的时候，
2 、