3 、孔剁椒炒到汤汁辣味散发 ，雀开
做法 ：
1 、粉丝中间段由背部下刀切割 ，开屏锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，做道
原料：1斤左右的漂亮屏鱼鲈鱼1条 、拣去葱姜丝 ，孔剁椒再倒入小半碗水；
4 、浇热油即可。淋上蒸鱼豉油 ，蒸鱼豉油 。葱 、
2 、龙口粉丝1把 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，不要切到鱼肚 ，蒜2瓣 。再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，倒入1汤勺料酒 。生姜、取出 ，
调料 ：料酒 、
保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。均匀的铺在鲈鱼身上 ，再铺上姜丝 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部，