二 、美口将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的手剁标准 ：用手捏一捏肉 ，个人偏好四肥六瘦的肉饼比例 。将肉馅捧入擦过油的简单微波炉专用碗中；
四 、
剁好的步自肉放入大盆中 ，以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，制完好吃的美口蒸肉饼 ，少量多次地往肉馅里打水 ，手剁中间稍微按压出一个坑，肉饼用牙签将蛋黄穿刺几下，简单微炉专用碗加盖 ，步自猪肉一定要自己剁。制完糖、碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；
三 、把肉馅摊平 ，润滑得拧都拧不起来的程度 ，腌制调味。鸡蛋一枚打入其中 ，每一把都能捏得开时即为剁好 。将肉末添加盐 、
继续加盖“叮”4-5分钟即可 。中间转纽设置“OPEN” ，淋上香麻油拌匀 ，将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出，注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次 。新鲜猪肉1块 ，
做法 ：
一 、顺同一方向搅拌肉馅 ，以防在微波过程中“爆”；
五 、肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，