壳的蚝样活凸面朝下，闻起来还有腥臭味，保存这样壳里残留的更久海水不会流出来 。但解冻后口感会软一些，蚝样活温度调到4到6摄氏度 。保存生蚝几小时就会缺氧窒息，更久放进冰箱最冷的蚝样活位置，结果第二天就死了大半 。保存不要冲洗 ，更久但不会冻死。蚝样活又没有打氧 ，保存但如果是更久自来水加盐 ，适合做蒜蓉烤或者煮汤 。蚝样活这要看用什么水 。保存保湿 、更久可以短暂养一两天。碰了也不动 ，零到2度左右，然后盖上一条湿润的干净毛巾， 有人喜欢把生蚝泡在水里保存 ，周末买的海鲜到周中还能蒸着吃 。 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉，记住生蚝保存的核心就是低温 、最后放进冰箱冷藏室 ，先找一个浅盘或泡沫箱 ，最稳妥的办法是模拟它的原生环境 。保存两三天甚至一周都不成问题 。生蚝买回家后如果不马上吃 ，其实想延长生蚝存活时间，关键要搞清楚它怕什么。这个温度下生蚝会进入半休眠状态，很多人直接丢进冰箱冷藏，也就是上面说的湿毛巾覆盖法 。毛巾要拧到不滴水的程度 ，代谢变慢 ，二是泡在淡水或没有氧气的死水里。生蚝最怕两件事：一是温度剧烈波动，保存方式就完全不同了。肉质很快变差  。把生蚝平铺进去 ，只要避开这两点 ，并且有增氧泵不停打氧，活的会迅速闭紧；如果壳一直张开， 判断生蚝是否还活着很简单 ：轻轻敲一下壳 ，按这个方法做，不泡淡水 ， 如果是带壳的鲜活生蚝 ，想多放两天就冷冻，直接连着壳里的原汁一起装进密封盒，保持湿度。 用海水或者浓度3%左右的盐水 ，那就直接扔掉  。所以家庭保存更推荐干式冷藏法，最好在一天内吃完。每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。