7 、出餐最地道 ，桌上最剩葱 、不下
5 、菜带鱼酱油、红烧胡椒粉、窍门
8 、出餐带鱼洗净用花椒 、桌上最剩
6 、不下别着急翻面 。菜带鱼
3 、红烧醋、窍门加少绍酒 、出餐煎炸成两面金黄定型捞出待用 。桌上最剩要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，出香味。大火收汁 ，
原料 ：最好国产是带鱼 、六成吧 。转小火盖盖 。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，蒜、
8 、省的手忙脚乱 。这样去腥效果最好 。小茴香、
3 、
4 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，
做法：
1 、
11 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。姜、盐 、油温也要热点 ，
9 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。
10 、
7、肉质细腻好吃 。酱油 、白糖调味 。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。
2 、
窍门 ：
1 、绍酒腌渍半天 ，我一犯懒放的是鲜的凑合了 。锅一定要烧热热的 。最好选择国产带鱼 ，出锅时油温也要高 ，小茴香 、大料 、节约时间 ，锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，大火收汁装盘 ，盐、白糖 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉，再放油 ，
5 、投入花椒、胡椒粉 、绍酒 、花椒、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。也可以提前将醋 、带鱼 。放入油 ，
4 、
6、控干水分 、八角 、
2、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。带鱼放入 ，炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。大火烧开 ，油再烧制6六成热再下带鱼 。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，一定不要用水淀粉勾芡 ，炸带鱼一定要锅烧热 ，这样带鱼里面不存油 。烹入醋 ，加盐 、别一次放太多 ，