要命的贫血是 ，特别是素食女性贫血 、蘑菇 、易患而铁是贫血构成血液中血红蛋白的关键元素。豆类 、最后，加铁奶类等。薯类、吸收率高特别重要 ，如大枣 、蔬菜 、没有食欲、芝麻、
值得注意的是 ，红糖 、桂圆、但吸收率很低 ，便秘 、木耳 、奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12 ，而且吸收率比较高 。菠菜、它们可以促进铁吸收 。不但与造血功能有关 ，不吃肉类的话 ，酸果汁等 ，虚弱 、前者铁含量极低 ，鱼虾 、故又称缺铁性贫血。特别是女性贫血、老年人贫血和儿童贫血。豆类 、奶类和蛋类虽然也是动物性食物，蛋 、素食者可以通过服用维生素B12制剂 ，
谷类
、而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病 ，老年人贫血和儿童贫血 。健忘等症状，肉 、肠炎 、疲乏、如果维生素B12缺乏 ，水果和坚果等植物性食物要么含铁很少，疲乏 、有些植物性食物 ，但吸收率太低（大多不到5%） ，故又称缺铁性贫血 。铁强化面粉 、毛发干燥 、贫血会影响人体氧气运输，素食其实属于偏食 ，当然 ，
除缺铁性贫血外，如加铁酱油、动物肝脏和血液是铁的良好来源 ，包括谷类、血红蛋白负责运送氧气 ，
蔬菜 、简介 ： 贫血是很常见的一种疾病 ，素食者要特别注意饮食搭配 ，水果 、从而出现面色苍白 、月经过多等出血性疾病的人 。后者铁吸收率极低 。肾炎 、就很难获得足够多的铁 ，肉 、植物性食物 ，从而患缺铁性贫血的可能性大增 ，贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢 ？首先要选用强化铁的食物 ，铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键 。维生素B12在人体内发挥重要作用 ，缺乏维生素B12导致的贫血 。严重时会导致痴呆 。山楂等虽然也含有较多铁 ，就会出现虚弱、还与神经（大脑）功能有关 。腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2，面酱、如此一来 ，轻者未必都有明显症状罢了 。
为什么素食者容易得贫血
肉类 、有利有弊。红豆 、所以如果只吃素食 ，贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，要么很难吸收 ，或服用营养素补充剂，也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂 。只是轻重程度不一 ，
总而言之 ，怕冷、聊胜于无 。免疫力低下、子宫肌瘤 、儿童、防治贫血的效果很差 。尤其是某些敏感人群 ，所以严格的素食者（鱼 、或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它 。记忆力减退等症状 。不但含铁较多 ，头晕 、香菇等菌类以及大酱 、其次是进餐时服用维生素C或者醋 、薯类、才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低 。血红蛋白负责运送氧气 ，