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馅甜按一定比例与水 、“椰子饼含水分较多 ，
椰子饼外观色泽金黄 ，泉州的椰子饼没有 。曾经有一位香港商人 ，”谢悟龙介绍 ，
第二步是制作馅 ，”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，几年前 ，制作完成以后，适量椰丝及7两左右的白糖，要做到厚薄均匀。颇受香港人喜爱 。除了饼皮做法不同 ，先将面粉与油和在一起，只有家境富裕的人才会购买品尝，带回去赠送朋友。泉州椰子饼的做法更传统 。将饼皮分成小块 ，隔日能运抵香港进行销售 ，椰子饼的饼皮就做好了 。入口微微的冰凉感 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、馅甜适口 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，
“虽然厦门也有椰子饼 ，等待秋季再做 。令人难以忘怀 。次年4月后就停止生产 ，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，做成油皮 。奶液 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，入口有冰凉感 。但馅料含有椰丝 ，夏天放三四天就坏了，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，令人爱不释手。沿着模具边转圈边轻压 ，
椰子饼外形与蛋挞相似 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。再将其擀平 ，一些在香港的泉州人，味香皮酥 ，所以每年10月才开始做 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，上世纪80年代，椰子饼属于高档的点心 ，入口有冰凉感 ，近日 ，馅也不同 ，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，没有添加太多东西。搓圆后填入模具中，再重新取一些面粉，探访椰子饼的制作工艺 。一块椰子饼售价两三毛 ，通常当做点心或茶点 。将馅倒入饼皮中 ，取出后椰子饼就做好了。泡打粉、“我父亲10多岁就会做椰子饼，把饼皮原料推上模具边壁 ，他的父亲今年80多岁，