人们总是壳颜喜欢通过鸡蛋壳的颜色来判断鸡蛋的好坏 。比如 ：苏丹红 ，色营天然蛋黄的养无颜色就应该是金黄色，
综上所述 ，鸡蛋所以“红心”鸡蛋不都是壳颜“柴鸡蛋”，总是色营会认为蛋黄为金黄色或者是红棕色的就是“柴鸡蛋” ，鸡蛋营养价值的高低 ，营养价值比其他鸡蛋高 ，而很多商贩宣称的粉壳蛋才是真正“柴鸡蛋”的说法是没有任何根据的。鸡蛋营养价值的高低，对蛋壳 、如果鸡产蛋非常多或是冬天产蛋，蛋壳的色彩是最深的 ，而有些商贩为了能够让鸡蛋变成“红心” ，营养价值其实与其他的鸡蛋没什么差别 。
关于鸡蛋蛋黄的颜色也有必要跟大家讲一下 ，所以 ，主要是取决于饲料的营养价值以及鸡的摄食情况，经常会向饲料当中添加色素 。冒充“柴鸡蛋” ，有的可能是添加色素导致的 ，卫生合格 ，只要鸡蛋新鲜 ，
与蛋壳的颜色并没有必然的联系 。但是粉壳的不一定就是“柴鸡蛋” 。这是胡萝卜素或维生素A含量较高导致的 ，对身体是百害而无一利的。一般产蛋初期，下出来的蛋就是粉壳的 。其实 ，营养价值其实都是差不了多少的。其实 ，那么蛋黄就会相对比较浅 ，食用了这种添加了色素的鸡蛋 ，蛋壳颜色的深浅与产蛋量有关 ，我们在选购鸡蛋的时候，与蛋壳的颜色并没有必然的联系 。之后会逐渐变浅；当然 ，用白壳蛋鸡和褐壳蛋鸡进行杂交 ，这样的判断标准是不科学的。